"RESCATANDO SABORES Y PLATOS PERDIDOS EN EL TIEMPO"

La cocina siempre ha sido uno de mis platos favoritos y mas aún cuando se trata de platos típicos colombianos, detenidos en el tiempo con sus sabores peculiares, únicos y llenos de cultura. Heredados, aveces olvidados. 

Hace unos días (13 de marzo) como invitada me deje seducir, entre el olor del vino blanco, el jugo de mago con maracuyá, el encocado de camarones con patacón y el sabor de la torta de almojabana que Iván Galofré Chef del restaurante Santo Pecado preparó para todos los asistentes al lanzamiento del libro Colombia Gourmet, quedé mas que contenta. 

Fotografía: TalanyG2

Estando allí, encontré una razón más para decir que amo mi tierra, amo su historia y sus raíces, en especial la comida. 


Debo decir que  COLOMBIA GOURMET es más que un libro de cocina, es la puesta en marcha de un rescate a la cultura gastronómica de Colombia, de esos platos autóctonos e irrepetibles, que poco se ven. 


Esta 8a. edición pretende estar en la mesa de todos los comensales, con más de 80 recetas, 35 entradas, 35 platos fuertes y los más deliciosos postres. 

Fotografía: TalanyG2 

Como plato fuerte, entre sus páginas se huelen las recetas típicas colombianas (entre ellas la torta de almojabana de la que tanto he hablado y uno de mis postres favoritos el tiramisu muy a la colombiana) que desde nuestros ancestros ha permanecido en la historia culinaria de cada región, “rescatando sabores y platos perdidos en el tiempo”, afirmación que compartió el Chef Iván Galofre  invitado especial a este lanzamiento en Prime Blend y quien  en compañía de Ana María Aristizabal (una gran mujer) Coordinadora de Mercadeo y Publicidad de Mabe, mostraron lo mejor de Colombia y de este libro tan apetitoso. 

Sin duda alguna, se espera que en lo que queda del año mas de 5.000 comensales tengan este libro en su mesa, para  innovar con estas tendencias gastronómicas y preparar las recetas que tanto nos gustan de aquellos restaurantes reconocidos que alguna vez visitamos

Fotografía: TalanyG2

y que sedujeron las papilas con esa historia de sabores, olores e ingredientes típicos. 

Por otra parte y a modo de chisme, en especial para los gomosos de la tecnología y que ya no gustan de abrir un libro, esta compilación de grandes recetas, estará en formato digital especialmente para smartphone y tabletas, una gran apuesta de Cedro Editores. 

Adicionalmente Cedro Editores prepara el lanzamiento de dos libros más en el transcurso del año, uno de ellos va a ser pasa bocas y snacks, recetas sencillas para compartir y preparar en la temporada del mundial. El otro libro es una sorpresa culinaria que estará en el mercado a final de año. 

De una manera sencilla, fácil y con ingredientes cien por ciento colombianos, podremos innovar y enamorar con estas sofisticadas preparaciones. 

RECUERDEN: TODOS NOS ENAMORAMOS POR LOS OJOS, LO SABOREAMOS EN LA BOCA Y LO DISFRUTAMOS EN COMPAÑÍA...  

PD: Tengo el libro en mi casa, así que les iré contando como me va con cada preparación.